2015/06/21

cafe nofu 5th anniversary



































週の頭、北浦和の美味しいごはん屋さん、cafe nofuさんの5周年をお祝いする
食事会に参加できる幸運に。

「お店」でありながら、お料理上手のお友達の家に招いてもらったような、
(もちろん味はそれ以上なのだけれど)
愛情たっぷりのお料理が、次から次へとテーブルに並べられ、
それを、他のゲストの皆さんと、和気あいあい皿に取り分けいただくという、
とても素敵な時間と空間。

目にも舌にも美味しいお食事。
嗚呼、お腹はもちろんのこと、心も満たされました。
本当に全てがとても美味しかった。ご馳走様でした。

5周年、おめでとうございます。



At the beginning of last week, I luckily had a chance to go to the 5th anniversary dinner party of "cafe nofu" in Kitaurawa, Saitama.

"nofu" is a restaurant, but I almost felt like I was invited by friends who love cooking and they cooked for us with love. So many beautiful dishes were served one after another on the table and we the guests shared them. 

Delicious food and a lovely time with lovely people made me full and feel absolutely happy.

Congratulations on your 5th anniversary!




以前に「酒とめし 白日」さんと「nofu」さんが催された、
一日限定の食事会の記事はこちら

2015/05/24

Sansho


Sansho, Japanese peppers. 山椒。


Remove peppers from twigs. 実山椒を枝からはずす

Wash the Sansho peppers well.  良く水で洗う。

Simmer in the pot for 5-10 minutes or until soft. 5~10分、柔らかくなるまで煮る。

Soak them in cold water for 12hours.  Replace water several times. 
時々水を替えながら半日水にさらす。

Boil them with Sake, Soy sauce and Mirin on low heat.  
酒、醤油、味醂と弱火で煮る。

Done.  完成。

Enjoy.  召し上がれ。

Sake steamed chicken with Myoga and Sansho sauce.  
酒蒸し鶏と茗荷の山椒醤油がけ。